酱香酱菜谱之酱烧茄子

发表时间:2020-02-23 12:46



菜名:酱烧茄子(猫十八、渔人杰)

口味:咸鲜微甜,酱香浓郁

原料:

主料:酱香酱40g(猫十八酱香酱30g、蒜香酱10g)、长茄子400g(2根)、西红柿150g(1个)

调料:鸡精5g、糖15g、盐2g、芡粉水20g(2饭勺)、面粉40g

香料:蒜末10g、葱片10g、姜片10g、蒜片10g

酱香茄子.jpg

做法:

1、准备原料,长茄子切滚刀块,加面粉搅拌均匀,西红柿切滚刀块

2、热油烧至8成,下入茄子块炸至变黄,捞出控油

3、锅中热油,炒香葱姜蒜片

4、下入番茄块、酱香酱、白糖炒至番茄块微软,下入茄子块

5、加入开水,水量没过茄子即可,大火烧至水分剩余一半即可。

6、下入蒜末、鸡精、盐、水淀粉烧开,装盘撒上香葱碎即可。

注意事项

1、炸茄子油温一定要高,否则茄子会严重吸油。

2、烧茄子时不要反复搅动,茄子易碎。

文章分类: 酱香酱
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