酱香酱菜谱之黄焖鸡(猫十八、渔人杰)

发表时间:2020-02-23 15:03

酱香黄焖鸡.jpg

菜名:黄焖鸡(猫十八、渔人杰)

口味:咸鲜酱香

原料:

主料:酱香酱60g(猫十八酱香酱40g、蒜香酱20g)、鸡翅根500g、土豆块300g、青椒块150g

调料:蚝油30g、生抽30g、老抽10g、鸡精10g、糖20g、盐10g、白酒50g

香料:姜片20g、蒜片20g、葱片20g、花椒10g、干辣椒5g、香叶1片、大料3个

做法:

1、鸡翅根从中间横向剁开,加入白酒20g、姜片10g、葱片10g、蒜片10g、酱香酱30g、盐3g抓匀腌制30分钟

2、准备原料,土豆青椒切块,蚝油、生抽、老抽混合备用

3、锅中热油,下入所有香料炒香

4、下入腌好的鸡肉(腌制时的料汁一并倒入)和酱香酱,炒至鸡肉断生变色

5、下入白酒和混合好的蚝油、生抽、老抽翻炒均匀

6、倒入开水,下入土豆和糖,炖煮10分钟

7、下入青椒,再次炖煮5分钟收汁

8、下入盐、鸡精即可

注意事项

可根据个人口味喜好适当增减酱料用量


文章分类: 酱香酱
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