番茄酱菜谱之番茄炖鸡腿

发表时间:2020-02-24 16:16



菜名:番茄炖鸭腿(猫十八、渔人杰)

口味:咸酸鲜香

原料:

主料:番茄酱30g、鸭腿500g、西红柿150g

调料:盐5g、鸡精5g、糖5g、老抽20、生抽20g、白酒20g

香料:姜片15g、蒜片10g、葱片15g、花椒5g、大料3个、香叶2片

番茄炖鸭腿.jpg

做法:

1、准备原料,西红柿切块,鸭腿剁成块,加入老抽10g、白酒10g、姜片5g、葱片5g拌匀腌制半小时以上

2、锅中烧油,下入腌制好的鸭腿肉炒至断生盛出,腌肉多余的汤汁不要倒入锅中

3、锅中热油,下入所有香料炒香,下入番茄酱、生抽炒出红油

4、下入炒好的鸭腿肉,加开水没过鸭肉,烧开

5、再放入4片生姜片和白酒10g,加盖炖煮30分钟

5、下入番茄块、老抽10g、盐、糖、鸡精,再炖煮10分钟收汁即可

注意事项

炖煮30分钟期间需要注意保持水量持续没过鸭肉,并且只能加热水。


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